Năm 2020, Khoa đã cử giảng viên hướng dẫn 01 đội thi xe tiết kiệm nhiên liệu tại Hà Nội và đã hoàn thành nhiệm vụ. Về các hoạt động nghiên cứu khoa học, các giảng viên tham gia tích cực vào các hoạt động nghiên cứu và đã cho ra đời sản phẩm xe điện sử dụng năng lượng mặt trời 9 chỗ ngồi, 16 chỗ ngồi phục vụ nhu cầu đi lại của giảng viên và sinh viên. Đồng thời, Khoa tổ chức thành công các kỳ Hội thảo Khoa học , cụ thể vào ngày 09 tháng 01 năm 2021 với Hội thảo tên gọi “Công nghệ mới trên các dòng xe ô tô hiện đại” và mới đây là vào ngày 03 tháng 11 năm 2023 tổ chức Hội thảo có tên gọi “Xu hướng ứng dụng công nghệ cho Công nghiệp ô tô trong bối cảnh Cách mạng công nghiệp lần thứ tư” tại trường Đại học Nam Cần Thơ.

Năm 2021, Khoa Cơ khí Động lực đã hoàn thành công tác đánh giá ngoài chương trình đào tạo ngành Công nghệ Kỹ thuật Ô tô theo quy định của Bộ Giáo dục và đào tạo (chỉnh sửa, bổ sung các nội dung theo quy định; hoàn thành công tác bàn giao minh chứng cho nhà trường). Khoa đã xây dựng, chỉnh sửa hoàn chỉnh chương trình đào tạo cho các ngành: Công nghệ Kỹ thuật Ô tô, Kỹ thuật Cơ khí Động lực; xây dựng chương trình Thạc sĩ Công nghệ Kỹ thuật Ô tô Khoa đã xây dựng và chỉnh sửa chương trình chuẩn đầu ra cho các ngành: Công nghệ Kỹ thuật Ô tô, Kỹ thuật Cơ khí Động lực. Đã xây dựng chương trình thực hành nghề nghiệp cho các ngành thuộc Khoa quản lý.

Trong năm 2023, nhóm sinh viên thuộc khoa Cơ khí Động lực - Trường Đại học Nam Cần Thơ với ý tưởng xe Ô Tô Điện 2 Chỗ Ngồi đã đạt giải Nhì tại cuộc thi “Học sinh, sinh viên với ý tưởng khởi nghiệp sáng tạo”, Trong năm 2023 sáng kiến: “Nghiên cứu thiết kế và chế tạo mô hình xe điện 2 chỗ ngồi phục vụ công tác đi lại tại Trường Đại học Nam Cần Thơ” của Thầy và trò khoa Cơ khí Động lực đã được Chủ tịch UBND Thành phố Cần Thơ ra quyết định Công nhận hiệu quả áp dụng và phạm vi ảnh hưởng của sáng kiến trong thành phố và toàn quốc.