Đây là giai đoạn sinh viên bắt đầu đi vào chuyên ngành của mình. Các môn học như hóa sinh thực phẩm, vi sinh, vi sinh thực phẩm, kỹ thuật chế biến món ăn,…không chỉ mang đến kiến thức chuyên sâu mà còn khơi dậy sự sáng tạo và tư duy logic. Thông qua các môn thực hành tại phòng thí nghiệm, sinh viên được thử nghiệm, nghiên cứu và tạo ra các sản phẩm mới mẻ.

Với các môn học chuyên sâu như vệ sinh và an toàn thực phẩm, dinh dưỡng, độc chất học thực phẩm, công nghệ lên men, kỹ thuật thực phẩm,… sinh viên không chỉ học hỏi kiến thức mới mà còn áp dụng những gì đã học vào các buổi thực hành tại phòng lab, phòng thí nghiệm. Đây là thời điểm sinh viên nắm vững hơn về chuyên môn, sẵn sàng tích lũy kinh nghiệm để chuẩn bị cho giai đoạn thực tập và nghiên cứu chuyên sâu trong năm cuối.

Đây là thời điểm sinh viên được tiếp xúc với những môn học trọng, đồ án tốt nghiệp, các dự án nghiên cứu thực tiễn và kỳ thực tập thực tế, giúp sinh viên áp dụng tất cả những gì đã học vào giải quyết các vấn đề thực tế trong ngành. Sinh viên có cơ hội tham gia trực tiếp vào quá trình chế biến trà, café, cacao, đường, bánh kẹo,…Qua đó, sinh viên không chỉ nâng cao năng lực chuyên môn mà còn rèn luyện kỹ năng quản lý, tư duy phản biện và khả năng thích nghi, sẵn sàng chinh phục những thử thách và cơ hội trong ngành công nghệ thực phẩm sau khi tốt nghiệp.