Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống | Trường Đại học Nam Cần Thơ

Mã ngành:

7810202

Văn bằng:

Cử nhân

Thời gian đào tạo:

4 năm

Tổ hợp môn

A00(Toán, Vật lí, Hóa học)
A01(Toán, Vật lí, Tiếng Anh)
C04(Ngữ văn, Toán, Địa lí)
D01(Ngữ văn, Toán, Tiếng Anh)

TỔNG QUAN

Nhóm ngành dịch vụ du lịch - khách sạn - nhà hàng đang phát triển với tốc độ nhanh và mang đến nhiều cơ hội nghề nghiệp cho những SV tốt nghiệp ngành này.

Theo dự báo của các chuyên gia kinh tế và nhân lưc, trong những năm tới, nhu cầu nhóm ngành này ở Việt Nam sẽ còn tiếp tục tăng theo đà phát triển chung của thế giới.

Sự gia tăng liên tục của các nhà hàng, cửa hàng ăn uống cùng các dịch vụ ăn uống để phục vụ cho nhu cầu thưởng thức ẩm thực là điều tất yếu, đồng thời các doanh nghiệp kinh doanh về lĩnh vực nhà hàng và dịch vụ ăn uống nước ngoài cũng đang có định hướng phát triển lâu dài tại Việt Nam.

Sự tăng trưởng của ngành công nghiệp du lịch bao gồm các ngành du lịch lữ hành, nhà hàng khách sạn, dịch vụ ăn uống cùng với môi trường làm việc ngày càng năng động, chuyên nghiệp và quốc tế hóa đã thu hút nhiều bạn trẻ đến với ngành này.

GIỚI THIỆU CHUNG

CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO

Anh văn căn bản 1
Giáo dục quốc phòng – an ninh
Giáo dục thể chất 1
Lý thuyết xác suất và thống kê toán
Triết học Mac-Lenin
Tin học căn bản
Toán cao cấp 1
Kinh tế chính trị
Kinh tế vi mô
Anh văn căn bản 2
Giáo dục thể chất 2
Chủ nghĩa xã hội khoa học
Pháp luật đại cương
Tâm lý học đại cương
Logic học đại cương
Xã hội học đại cương

Kinh tế vĩ mô
Marketing căn bản
Quản trị hành chính văn phòng
Quản trị học
Anh văn căn bản 3
Giáo dục thể chất 3
Tư tưởng Hồ Chí Minh
Cơ sở văn hóa Việt Nam
Kỹ năng giao tiếp
Hành vi tổ chức
Luật du lịch Việt Nam
Nguyên lý kế toán
Quản trị nhân lực
Tổng quan du lịch
Lịch sử Đảng cộng sản Việt Nam
Tâm lý du khách
Văn hóa du lịch

Hệ thống thông tin quản lý
Quản trị kinh doanh nhà hàng
Anh văn chuyên ngành 1 (QTNH)
Nghiệp vụ nhà hàng
Thực hành nghiệp vụ nhà hàng
Thực hành mô phỏng nghiệp vụ nhà hàng
Vệ sinh dinh dưỡng, an toàn thực phẩm
Marketing du lịch, khách sạn & nhà hàng
Nghiệp vụ phục vụ buồng, bàn, quầy bar
Quản trị dạ tiệc, hội nghị
Quản trị dự án đầu tư
Anh văn chuyên ngành 2 (QTNH)
Thực hành mô phỏng nghiệp vụ Bar

Kỹ năng bán hàng
Quản lý chất lượng dịch vụ
Văn hóa ẩm thực Việt Nam và một số nước tiêu biểu
Thực tập nhận thức (QTNH)
Thực tập nghiệp vụ (QTNH)
Quản trị khu du lịch
Quản trị các dịch vụ giải trí
quản lý khách sạn vừa và nhỏ
Thanh toán quốc tế trong du lịch
Quản trị kinh doanh lữ hành
Thực tập tốt nghiệp (QTNH)
Quản trị rủi ro trong kinh doanh nhà hàng
Quản trị quan hệ khách hàng
Khóa luận tốt nghiệp (QTNH)
Quản trị sự kiện và hội nghị

MỤC TIÊU ĐÀO TẠO

Về trách nhiệm

Phẩm chất chính trị, đạo đức và sức khỏe tốt; thái độ làm việc trách nhiệm, độc lập và hòa đồng với tập thể; yêu nước và tự hào dân tộc; có khả năng làm việc trong môi trường có yếu tố nước ngoài.
Thái độ và đạo đức nghề nghiệp đúng đắn, có khả năng làm việc độc lập, sáng tạo và có năng lực phát hiện, giải quyết những vấn đề thuộc chuyên ngành được đào tạo.

Về kiến thức

Hiểu biết những kiến thức tổng hợp về các vấn đề kinh tế, chính trị, xã hội, văn hóa và các ngành khoa học liên quan ứng dụng trong du lịch Sinh viên ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống được trang bị những kiến thức chuyên môn về quản trị doanh nghiệp, về phương pháp lập kế hoạch kinh doanh, về tổ chức hoạt động kinh doanh và tạo lập nên các doanh nghiệp, đặc biệt là những doanh nghiệp nhà hàng và dịch vụ ăn uống với nhiều quy mô và cấp độ khác nhau. Bên cạnh đó, trình độ ngoại ngữ được chú trong để tạo tiền đề cho sinh viên phát triển nghề nghiệp.
Nắm vững các vấn đề lý luận cơ bản về dịch vụ ăn uống; áp dụng vào hoạt động nghiên cứu, tổ chức, quản lý, điều hành và kinh doanh Nhà hàng.
Có kiến thức chuyên môn vững chắc về quản trị kinh doanh chuyên ngành du lịch và các ngành hẹp: quản trị lữ hành, quản trị khách sạn, tiếp thị và bán hàng và quản trị sự kiện.
Có năng lực phân tích môi trường kinh doanh, hoạch định chính sách kinh doanh du lịch, khách sạn và nhà hàng;
Có năng lực tham gia tổ chức các sự kiện lớn; Nắm bắt được các xu hướng đương đại trong ngành du lịch bao gồm cả phát triển du lịch bền vững, có trách nhiệm với môi trường và xã hội, các loại hình du lịch đặc thù.

Về kỹ năng

Có kỹ năng trực tiếp Tham gia làm việc trong các nhà hàng và dịch vụ ăn uống, Có năng lực để đảm nhận vai trò quản lý hoặc điều hành hoạt động nhà hàng và dịch vụ ăn uống cũng như giải quyết được những tình huống diễn ra trong Thực tế, Có kỹ năng Giao tiếp chuyên nghiệp và làm việc theo nhóm...
Ngoài ra, SV còn được học các kiến thức cơ bản về quản lý và Tổ chức công việc trong nghề dịch vụ nhà hàng như: quản trị kinh doanh nhà hàng, quản lý chất lượng, Hạch toán định mức... Có khả năng hoạch định chiến lược về dịch vụ ăn uống, kế hoạch kinh doanh, cung cách phục vụ khách hàng trong nước và quốc tế.

CƠ HỘI NGHỀ NGHIỆP

Sinh viên tốt nghiệp ngành Quản trị nhà hàng và Dịch vụ ăn uống sẽ có đủ khả năng đảm nhận mọi nhiệm vụ trong nhà hàng và dịch vụ ăn uống từ vị trí của những nhân viên bình thường đến các vị trí cao trong hệ thống các nhà hàng, khách sạn.
Có thể làm chuyên viên trong các đơn vị sự nghiệp, các cơ quan quản lý nhà nước về nhà hàng và dịch vụ ăn uống.
Làm việc trong các Viện nghiên cứu, các cơ sở đào tạo về nhà hàng và dịch vụ ăn uống và các doanh nghiệp thuộc nhiều thành phần kinh tế khác nhau.
Có thể đảm nhận các nhiệm vụ giám sát, điều hành ở các bộ phận trực tiếp cung ứng dịch vụ hoặc làm chuyên viên cho bộ phận chức năng trong những cơ sở kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống.
Có thể đảm nhận nhiệm vụ quản lý và điều hành họat động của nhà hàng và dịch vụ ăn uống thuộc nhiều quy mô và đẳng hạng khác nhau.
Nếu có nguyện vọng và hội đủ điều kiện theo quy chế chung của Bộ GD&ĐT, sinh viên ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống có thể tiếp tục học thêm lấy văn bằng II hoặc những văn bằng cao hơn sau khi tốt nghiệp.

PHƯƠNG THỨC XÉT TUYỂN

1. Xét tuyển dựa theo kết quả học tập ở bậc THPT (Học bạ THPT)
Hình thức 1: Xét tuyển theo điểm trung bình cả năm lớp 10, 11 và HK1 lớp 12
- ĐTBC = (ĐTB cả năm lớp 10 + ĐTB cả năm lớp 11 + ĐTB HK1 lớp 12)
- Ngưỡng đảm bảo chất lượng đầu vào ĐTBC từ 18.0 trở lên.
Hình thức 2: Xét tuyển theo điểm tổ hợp 03 môn cả năm lớp 12
- ĐTBC = (ĐTB lớp 12 môn 1 + ĐTB lớp 12 môn 2 + ĐTB lớp 12 môn 3)
- Ngưỡng đảm bảo chất lượng đầu vào ĐTBC từ 18.0 trở lên.
Hình thức 3: Xét tuyển theo điểm trung bình cả năm lớp 12
- ĐTBC = ĐTB cả năm lớp 12.
- Ngưỡng đảm bảo chất lượng đầu vào ĐTBC từ 6.0 trở lên.
✨ Lưu ý khi xét tuyển khối ngành sức khỏe:

Đối với ngành Y khoa, Dược học, Răng - Hàm - Mặt , Y học cổ truyền (dự kiến) thí sinh phải có học lực lớp 12 xếp loại Giỏi hoặc điểm xét tốt nghiệp THPT từ 8.0 trở lên;

Ngành Kỹ thuật xét nghiệm y học, Kỹ thuật hình ảnh y học, Y học dự phòng, Điều dưỡng (dự kiến) thí sinh phải có học lực lớp 12 xếp loại từ Khá trở lên hoặc điểm xét tốt nghiệp THPT từ 6.5 trở lên.

2. Xét tuyển dựa theo kết quả thi THPT 2024

Ngưỡng đảm bảo chất lượng đầu vào: căn cứ kết quả thi THPT năm 2024, Hội đồng tuyển sinh nhà trường sẽ xác định ngưỡng đảm bảo chất lượng đầu vào.

Riêng đối với các ngành sức khỏe căn cứ ngưỡng đảm bảo chất lượng đầu vào được Bộ Giáo dục và Đào tạo công bố, Hội đồng tuyển sinh nhà trường sẽ tiến hành xác định ngưỡng đảm bảo chất lượng đầu vào riêng cho các ngành này (thông báo chi tiết tại website của Trường sau khi Bộ GD & ĐT công bố ngưỡng đảm bảo chất lượng đầu vào)

3. Xét tuyển theo kết quả thi đánh giá năng lực

Ngưỡng đảm bảo chất lượng đầu vào

Căn cứ kết quả thi đánh giá năng lực năm 2024 do Đại học Quốc gia TP. Hồ Chí Minh tổ chức, Hội đồng tuyển sinh nhà trường sẽ xác định ngưỡng đảm bảo chất lượng đầu vào. (thông báo chi tiết tại website của Trường sau khi có kết quả thi tuyển).

Phương thức xét tuyển học bạ hoàn toàn bình đẳng với các phương thức xét tuyển điểm thi tốt nghiệp THPT và xét tuyển điểm thi Đánh giá năng lực, nên việc đăng ký xét tuyển sớm gi úp thí sinh có được lợi thế đáng kể trong cuộc cạnh tranh vào đại học như giảm áp lực thi cử, chủ động về điểm số, đa dạng cơ hội lựa chọn ngành học yêu thích, giành nhiều suất học bổng giá trị,...

Tuyển sinh 2024

Tra cứu xét tuyển

THÔNG TIN CHƯƠNG TRÌNH

Tổng quan
Giới thiệu chung
Chương trình đào tạo
Mục tiêu đào tạo
Cơ hội nghề nghiệp

Phương thức xét tuyển